Gerookte Knoflook Soep

Ingredi├źnten:

2 bollen gerookte knoflook
150 ml olijfolie
1 bouquet garni
125 Chorizo in kleine plakjes
1.5 liter kippenbouillon versgetrokken of van een bouillonblokje
1 grote bloemige aardappel
3 eierdooiers
Zout en peper

Plet de knoflook met een mes en haal de schilletjes eraf. Verhit wat olie in een pan met zware bodem en bak de Chorizo k zachtjes zonder het bruin te laten worden.

Voeg de knoflook en de in blokjes gesneden aardappel toe en laat deze 5 minuten zachtjes meebakken tot ze zacht zijn. Giet de boillon en voeg het bouquet garnie toe, breng het geheel zachtjes aan de kook en laat dit 30 minuten zachtjes koken.

Doe de eidooiers in een grote kom en voeg de olie in een straaltje toe. Klop het mengsel tot het dik is. Voeg de hete soep toe. Zeef de soep boven de pan, druk het restant in de zeef goed uit en laat de soep voorzichtig warm worden. Breng op smaak met peper en zout en serveer met croutons of geroosterde kleine broodjes met Gruyere kaas.

Lekker hoor!!!






...................................................................................................................................................................................
┬ę Doll en Zo   |   KvK 30 206 083   |   aan-afmelden nieuwsbrief